Calculando o teor alcoólico da cerveja - 03

Calculando o %ABV

A medida mais comum que você encontra nas cervejas é o %ABV, que significa alcohol by volume. Algumas cervejarias brasileiras já estão acostumando o consumidor com o termo APV, que em bom português significa álcool por volume.

Dessa forma, a quantidade de álcool que eu encontro em uma cerveja vai depender do quanto eu estou bebendo e do teor alcoólico dessa cerveja. Se bebo 300 ml d uma cerveja com 5%ABV, estou consumindo 15 ml de álcool. O mesmo seria se eu bebesse 30 ml de uma bebida com 50%ABV.

Você vai encontrar diversas fórmulas para calcular o teor alcoólico da sua cerveja, mas por conveniência, vamos seguir a fórmula apresentada no livro The Complete Joy of Homebrewing.

%ABV = 131,25 * (OG - FG)

Assim uma cerveja com um OG 1.080 e uma FG 1,020, vai ter o seguinte valor alcoólico:

%ABV = 131,25 * (1.080 - 1.020) = 131,25 * 0.060 = 7,875%