Contribuição da Cerveja para o mundo - parte 06

Purificação da água

No passado, especialmente no período medieval, a cerveja funcionava como um substituto da água. Naquela época, muitas fontes aquíferas eram repletas de doenças graves como a cólera e peste negra. Por isso, muitos religiosos - na época, os principais fabricantes de cerveja - recomendavam ela no lugar da água. Eles acreditavam que forças divinas havia purificado a bebida, mas na verdade era a fervura e a fermentação que haviam feito isso. "Depois que a cerveja fermenta, ela tem um pH baixo, que faz com que micro-organismos patogênicos não se desenvolvam", explica Alfredo.

Acredita-se que muitas civilizações se salvaram do extermínio por beberem cerveja no lugar da água poluída.

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